РАСШИРЕННЫЕ НОВОСТИ: Советы по безопасности пищевых продуктов в школьном обеде

На этой и следующей неделе молодежь и взрослые вернутся в школу. Хотя многие будут есть школьные обеды, многие будут обедать.

При приготовлении и доставке обедов в школу важно учитывать безопасность пищевых продуктов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 97 процентов потребителей не моют должным образом руки во время приготовления еды.

Ежегодно каждый шестой американец заболевает болезнями пищевого происхождения.

Дети составляют половину всех госпитализаций по поводу болезней пищевого происхождения в США каждый год.

Помните эти принципы: чистота, разделение и охлаждение при приготовлении обедов для ваших детей.

ЧИСТКА: Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд. Вымойте разделочные доски, посуду и столешницы горячей мыльной водой. Промывайте свежие фрукты и овощи под проточной водой, в том числе те, у которых есть кожица и кожура, которые не употребляются в пищу. Перед упаковкой убедитесь, что многоразовые пакеты для обеда и холодильники чистые.

ОТДЕЛЬНО: используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и другую для мяса и птицы. Это поможет вам избежать перекрестного загрязнения или распространения бактерий из одного пищевого продукта в другой.

Упакуйте горячий обед, например суп или тушеное мясо, в изолированные контейнеры, чтобы он оставался горячим. Наполните емкость кипятком, дайте постоять несколько минут, опорожните и поставьте в нее горячую пищу. Попросите своих детей держать изолированный контейнер закрытым до обеда, чтобы еда оставалась горячей при температуре не менее 140 градусов или выше.

ОХЛАЖДЕНИЕ: Бактерии ненавидят холод. Сохраняйте еду холодной до обеда, используя изолированный пакет для обеда или холодильник. Скоропортящиеся продукты может быть небезопасно есть в обеденный перерыв в бумажном пакете.

Если обеды упакованы накануне вечером, оставьте их на ночь в холодильнике. Еда будет оставаться холодной дольше, потому что, когда ее кладут в коробку для завтрака, все будет иметь температуру холодильника.

Также имейте как минимум два источника холода на обед, которые содержат скоропортящиеся продукты, такие как мясо, яйца, сыр или йогурт. Это могут быть коробки с замороженным соком или вода. Это поможет сохранить еду охлажденной до обеда.

Если вы отвечаете за упаковку закусок для команды или молодежной группы, храните скоропортящиеся продукты в холодильнике со льдом или холодными пакетами до момента перекуса. Упакуйте закуски в отдельные пакеты или контейнеры, вместо того, чтобы заставлять детей делиться едой из одного сервировочного блюда.

Источник: Foodsafety.gov и Партнерство по безопасности пищевых продуктов.

Кэти Смит — агент по распространению знаний A&M AgriLife в округе Паркер.

К сожалению, недавних результатов по популярным комментируемым статьям нет.